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高压湿法萃取大豆异黄酮的工艺研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:李长彪, 赵秀红, 刘长江, 张春红, 孟宪军

  关键词:高压湿法萃取|异黄酮|稳定性|大豆|

  内容:用高压湿法萃取方法(PLE)从冷冻干燥的大豆提取大豆异黄酮并用高效液相检测,对不同溶剂、温度、压力等影响因素进行实验,确立最佳提取方案,并对PLE过程中异黄酮的稳定性进行研究。结果表明:当100℃,100个标准大气压,3个稳定的萃取周期(7min),70%的乙醇作为萃取溶剂,提取率最高为93%;温度高于100℃异黄酮游离型糖苷发生降解,温度高于150℃结合型糖苷发生分解。

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