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油松花粉多糖提取及其清除羟自由基活性研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:范三红, 周立波

  关键词:油松花粉; 多糖; 提取; 羟自由基;

  内容:通过单因素试验和正交设计试验,研究油松花粉多糖水提取条件。结果表明:提取温度和提取时间是影响多糖提取得率的主要因素,最佳提取条件为:料液比1:25,90℃水浴条件下浸提,每次浸提3h。在此条件下油松花粉多糖提取得率达1.4%;另外采用水杨酸法检测油松花粉多糖对羟基自由基清除作用。结果表明油松花粉多糖对羟基自由基有较明显的清除能力,清除率达50%,所需多糖浓度为0.75mg/ml。

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