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食用油提取番茄红素的工艺研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:王若兰, 刘丽媛

  关键词:番茄红素; 提取工艺; 单因素; 响应面法;

  内容:以食用油为提取剂提取番茄红素,通过单因素试验对溶剂种类、料液比、提取温度、提取时间等工艺条件进行了系统研究,并通过提取工艺的响应面法,得出了番茄红素的提取回归方程,确定番茄红素的最佳提取工艺条件为以大豆油为提取液,提取温度34.8℃、提取时间20h、料液比1:3.8,提取量预测值55.45μg/ml。

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