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纽甜合成方法的改进

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:晏日安, 白德发, 舒小康, 傅亮, 黄雪松

  关键词:纽甜; 3,3-二甲基丁醛; 叔丁醇;

  内容:本实验以叔丁醇为原料经三步反应生成3,3-二甲基丁醛,再与阿斯巴甜反应经催化氢化而制得纽甜。探讨了摩尔比、温度、时间和催化剂用量对纽甜产率的影响,通过正交试验确立最佳合成条件为:温度为40℃、催化剂用量与阿斯巴甜的质量比为1:10、阿斯巴甜与3,3-二甲基丁醛摩尔比为1.5:1、反应时间为10h。总产率达33.6%。

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