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苦荞黄酮的提取分离及抗氧化活性研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:郭刚军, 何美莹, 邹建云, 龚加顺

  关键词:苦荞黄酮; 正交试验; 提取分离; 抗氧化性;

  内容:采用正交试验研究苦荞黄酮提取过程中的浸提时间、乙醇浓度、料液比、浸提温度,得到最佳的提取条件为:提取时间5h、乙醇浓度70%、料液比1:15、浸提温度70℃。利用最佳提取条件对苦荞粉进行了苦荞黄酮的提取分离,并进行了纯化、成分分析,得到了含量高达72.32%的高纯度苦荞黄酮。以VC、芦丁为对照,研究苦荞黄酮、荞籽醇提物、荞壳醇提物在不同浓度,不同pH值下对DPPH·的清除能力。结果表明,苦荞黄酮的清除DPPH·的能力仅次于VC,大于芦丁和荞籽醇提物,远大于荞壳醇提物,清除DPPH·的能力随着浓度的增大而升高,在pH2~8范围内,随着pH值的增大清除DPPH·的能力先降低后增大,在pH7时最低。

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