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β-环糊精葡萄糖基转移酶高产菌株MS-UD2的选育及产酶条件的研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:郭利伟, 王卫卫, 陈兴都, 李端

  关键词:嗜碱芽孢杆菌; 环糊精葡萄糖基转移酶; 诱变育种; 条件优化;

  内容:采用紫外线、硫酸二乙酯和UV+DES复合诱变,对一株产环糊精葡萄糖基转移酶的嗜碱芽孢杆菌IS进行诱变育种,获得了产酶能力是出发菌株2.96倍且产酶性能稳定的高产菌株MS-UD2,并利用单因素分析和正交试验获得突变株的最佳产酶培养基组成为:玉米粉2.0%、玉米浆6.0%、K2HPO4 0.15%、MgSO4·7H2O 0.02%;在温度28℃、pH10.0、接种量8%、250ml三角瓶装液量为50ml的发酵条件下,180r/min二级摇瓶振荡培养36h产酶活力达5741.6U/ml。5L发酵罐36h产环糊精葡萄糖基转移酶活力为5920.0U/ml。

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