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线性扫描极谱法测定辣椒粉中的苏丹红Ⅱ

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:任乃林, 李红

  关键词:苏丹红Ⅱ; 单扫描极谱法; 辣椒粉;

  内容:以乙醇为辅助溶剂,在BR缓冲溶液(pH8.0)体系中,采用线性扫描极谱法研究苏丹红Ⅱ的极谱波,实验发现,苏丹红Ⅱ在Ep=-0.85V处产生了一个灵敏的还原峰。峰电流与苏丹红Ⅱ浓度在1×10-8~1.6×10-7mol/L范围内呈线性关系,相关系数r=0.9978,检出限为1.6×10-9mol/L。此法可用于辣椒粉中苏丹红Ⅱ的检测,结果满意。回收率在88.8%~103.2%。

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