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崂山光皮木瓜提取物抗氧化活性研究

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:黄海兰,王海媛,高 昭,杜春霞,徐 波

  关键词:天然抗氧化剂|崂山光皮木瓜|抗氧化活性

  内容:为了评价崂山光皮木瓜不同提取物的抗氧化能力,以氯仿:甲醇(1:2,V/V)作为溶剂,用索氏提取法提取崂山光皮木瓜,将粗提物依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇进行萃取,选用4 种不同的抗氧化评价体系:邻苯三酚自氧化法、DPPH 法、邻二氮菲- 亚铁离子-H2O2 法和还原力法对各提取物进行抗氧化实验。同时与BHT 和没食子酸(GA)两种合成抗氧化剂进行对比。结果证明乙酸乙酯提取物具有较高的抗氧化活性,在测定浓度下,其清除过氧自由基能力均比BHT 低,清除DPPH 自由基能力均比BHT 高,在50μg/ml 浓度时,高于GA;其清除羟自由基能力及还原能力在所有测定浓度下均比BHT 高,但低于GA。

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