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绞股蓝多糖GPP Ⅲ -a 的原子力显微镜观察

阅读:
2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:刘荣华,杨小帆,池爱平*

  关键词:绞股蓝多糖|原子力显微镜|形态

  内容:采用纤维素和葡聚糖凝胶柱层析法分离纯化,获得绞股蓝多糖主要组分GPPⅢ -a,采用原子力显微镜(AFM)对GPP Ⅲ -a 的分子形貌进行观测。结果显示:GPP Ⅲ -a 分子在溶液中呈大小不一的不规则“峰”状聚集体,加热后又呈现直径大小不一的“环”状聚集体;这些“峰”状或“环”状的结构与温度等外界因素有关。

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