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芦荟牛蒡醋饮料的研制及其降血脂功能

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:魏东

  关键词:芦荟汁|牛蒡醋|降血脂

  内容:以芦荟、牛蒡为主要原料,研制芦荟汁牛蒡醋饮料,并对该饮料的降血脂功能进行研究。通过正交试验,确定芦荟汁牛蒡醋饮料的配方,并通过动物试验研究芦荟汁牛蒡醋饮料的降脂作用。结果表明,芦荟汁牛蒡醋饮料的最佳配方为牛蒡醋12%、芦荟汁10%、冰糖6%、柠檬酸0.2%;试验组大鼠血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平较高脂模型组均显著下降(P < 0.01),说明芦荟汁牛蒡醋饮料具有明显的降血脂作用。

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