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发光细菌法检测液态奶中的三聚氰胺

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:张国辉,赵 吉*,邵玉琴,于景丽,刘 芳

  关键词:费氏弧菌|三聚氰胺|液态奶

  内容:以发光的费氏弧菌为检测菌种,应用SKALAR TOXTRACER 毒素分析仪测定液态奶中三聚氰胺对费氏弧菌的毒性效应。结果表明:发光强度的抑制率与三聚氰胺溶液质量浓度呈正相关,相关系数在0.83~0.99 之间;发光强度的抑制率与液态奶中的三聚氰胺质量浓度呈负相关,相关系数在0.79~0.94 之间。发光菌对液态食品中三聚氰胺等毒性物质的检测具有快速、简便、灵敏和低廉的特点,发光菌的生物毒性检测法有望在食品安全方面得到广泛应用。

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