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新疆沙枣果实不同部位总酚的含量测定

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:胡君萍,杨建华,王新玲,木艾塔尔·努尔麦麦提,热娜·卡斯木

  关键词:沙枣果实|总酚|Folin-Ciocalteu 比色法

  内容:以没食子酸为对照品,采用Folin-Ciocalteu 比色法测定新疆不同产地沙枣果肉及种子中总酚含量。没食子酸在2~12μg/mL 范围内与吸光度呈良好线性关系(r = 0.9991),平均回收率为98.80%,RSD 为1.81%。7 个产地沙枣种子中的总酚含量均明显高于果肉,种子总酚含量/ 果肉总酚含量约为3~5 倍。实验方法简便、快速、准确,可用于沙枣果实的质量控制。

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