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薄荷香精微胶囊包埋率不同测定方法的比较分析

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:杨 君,赵 生,陈科兵,朱丽云*,蒋家新

  关键词:薄荷醇|折光率|近红外漫反射光谱|气相色谱|包埋率

  内容:通过紫外分光光度法、折光率法、近红外漫反射光谱法和气相色谱法等对薄荷香精中主要成分薄荷醇进行测定,分析4 种方法测定的薄荷醇- 乙醇溶液标准曲线的线性相关性,以获得薄荷香精微胶囊包埋率测定的最佳方法。结果表明:除紫外吸收法线性相关系数为0.9317 以外,其他3 种测定方法线性相关系数均在0.99 以上,线性相关性良好,均可以作为薄荷香精微胶囊包埋率测定的方法。

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