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醇提超临界蜂胶剩余物的性质及其微胶囊粉末的制备

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:吉 挺,李文艳,岑 宁,吴宏安

  关键词:蜂胶|再利用|总黄酮|抗氧化|微胶囊

  内容:对超临界蜂胶的利用价值及其应用进行探讨。采用HPLC 法、国家标准法对蜂胶黄酮种类、总黄酮含量和抗氧化能力进行测定,采用冷冻干燥法对剩余物进行包埋。结果表明:醇提超临界萃取蜂胶剩余物的总黄酮含量为118.798mg/kg,与醇提蜂胶接近;不同蜂胶品对油脂的过氧化保护作用的强弱顺序是醇提蜂胶>醇提超临界萃取蜂胶剩余物>超临界蜂胶,说明超临界蜂胶剩余物也有一定的抗氧化作用;包埋后制备出的微胶囊产品粉质细腻、质地疏松,包埋率可达到69.87%。

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