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膜分离技术集成在玫瑰茄色素加工中的应用

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:郭 宏,彭义交,吕晓莲,贾建会,田 旭

  关键词:玫瑰茄|超滤|反渗透|膜清洗

  内容:通过超滤和反渗透技术集成,在常温条件下实现对玫瑰茄色素的提纯和浓缩,以实现对色素这一热敏性物质起到较好的保护作用,提高色素的品质。采用切割相对分子质量50000的聚砜超滤膜对玫瑰茄浸提液中的果胶进行分离,操作压力0.3MPa、操作温度30℃、料液流速1.375m/s、加料液1/4的水量洗滤后,色素和果胶分离率分别大于96%和90%;采用HR95PP聚酰胺反渗透膜将玫瑰茄超滤透过液浓缩至20°Bx,操作压力4.5MPa、温度30℃。

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