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油菜蜂蜜中挥发性成分指纹图谱的建立

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2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:涂 世,徐丽嫚,陈 静,刘 睿

  关键词:油菜蜜|超声波辅助萃取|气相色谱-质谱法|指纹图谱

  内容:分析油菜单花蜜中的挥发性成分,建立油菜单花蜜挥发性成分的指纹图谱。采用超声波辅助萃取法提取49种不同产地的油菜单花蜜中的挥发性物质,并利用气相-氢火焰化离子检测(gas chromatography-flame ionization detector,GC-FID)和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术分析,对气相分析结果进行聚类分析和相似度分析。结果表明:49种油菜蜜分为5类,能明显区分未经加工的原料油菜蜜和市售油菜蜜;原料油菜蜜和市售油菜蜜的挥发性成分存在明显差异;推断苯甲酸-4-羟基-3,5-二甲氧基-酰肼可能作为油菜蜜植物源标记物。

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