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华山松籽仁脂肪酸组成及δ5型脂肪酸鉴定

阅读:
2017-06-07 来源:食品科学网
责任编辑:食品科学
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  作者:王 博,李 垚,秦公伟,李新生,曹小勇*

  关键词:等效链长|气相色谱法|华山松|松仁|δ5型不饱和脂肪酸

  内容:确定华山松籽仁中的脂肪酸组成及δ5型不饱和脂肪酸。利用岛津GC-2010气相色谱仪、DB-WAX毛细管色谱柱、37种脂肪酸甲酯混合标准品并结合等效链长(equivalent chain length,ECL)法进行分析。结果表明,华山松籽仁含有丰富的不饱和脂肪酸(达92.83%),主要为亚油酸(46.12%)和油酸(22.68%),δ5型不饱和脂肪酸含量较高,达21.70%,主要为松油酸(16.11%)。使用ECL方法可有效确定松科植物种子油脂中的δ5型不饱和脂肪酸。

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