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玉米淀粉脂肪代用品的制备方法

2017-02-08作者：来源：责任编辑：食品界字体A+AA-

保健食品国家发明专利

玉米淀粉脂肪代用品的淀粉的颗粒直径在3～5μm，与脂肪粒子大小相近，具有脂肪的口感和流变特性，可以添加到冷饮、焙烤食品和涂抹食品中，替代5％-60％的脂肪，可以使食品的热值降低3％-40％，适合于低热量食品的加工。

成果已完成中试，在现有工厂的基础上，另外投资400-600万元用于玉米淀粉脂肪代用品的制备。广泛适合于玉米淀粉的深加工