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鸭蛋酱的制备方法

2017-04-05作者：来源：责任编辑：食品界字体A+AA-

蛋类加工国家发明专利

本发明涉及鸭蛋酱的制备方法。技术非常成熟，本发明制得的鸭蛋酱具有蛋所特有的香味与鲜味;鸭蛋作为禽蛋营养丰富,将其作为蛋酱开发,发挥其营养保健功能的作用,拓宽了鸭蛋的应用范围。利用生产、运输过程中产生的破壳蛋,变废为宝,增加鸭蛋的附加值。