调味品 国家发明专利

①研究了食醋淋浇发酵生产中菌膜的产生的机理

②从菌膜的主要成分是细菌纤维素和菌膜的生物合成途径出发，研究了菌膜的防治方法

③本研究主要从如何减少和消除木醋杆菌产生细菌纤维素和抑制木醋杆菌生长及其产膜的角度出发，找出了醋酸发酵过程中菌膜防治的有效方法，利用酸性纤维素酶在实际生产过程能有效地防治菌膜对淋浇发酵的影响

本项目在贵阳味莼园食品股份有限公司食醋车间的淋浇塔为示范生产线进行了应用"专利名称：液态淋浇食醋发酵生产中菌膜的防治方法

专利号：ZL200710077920.3