原标题：野外垂钓鱼虾，能否安心吃？

当前，正是户外踏青的好时节。垂钓爱好者们纷纷拿起手中的渔具悠然自得享受这份怡然的娴静。如果运气好，还能用捕获的鱼虾烹饪几盘垂涎的美味。这不禁为垂钓爱好者们增添了几分意外的喜悦。但俗话说：病从口入。注重健康的饮食，无论是食品荤素搭配的组合方式还是食品安全质量的把控，都是人们日常生活中关心关注的焦点。那么，食用自然水域中的鱼虾会不会对身体健康造成危害？

随着食品工业及水产养殖业的迅速发展，食品安全水平提升，对有害菌及微生物的繁殖可通过科学技术手段和预防措施有效加以防控。有检测数据表明，由于膳食结构的多元性及运动量充沛，自然水域中的鱼虾某些营养素的确高于人工养殖，但食用自然水域中的鱼虾带来的不可预测的健康风险也大大高于人工养殖的水产品，特别是可能含有威胁人体健康的致病性细菌、微生物、寄生虫等，食用野外垂钓的鱼虾的风险大大提高。

自然河流中鱼虾体内的重金属含量与生存的水质有很大关系，由于鱼虾对重金属有富集作用，人食用后或有健康风险。人们生食水生植物或食用未加工熟的鱼类时，很容易同寄生虫一并吃下，造成机体损伤。从食品安全的角度来说，水体环境遭到污染破坏，水生物种同样也有可能引发疾病传染。

建议消费者到正规渠道购买水产，不随意食用受污染水域中的鱼虾，谨防重金属中毒。同时，尽量食用熟制鱼虾，避免寄生虫感染。

（本文由“食品科学网”转载，文章来源于《中国食品报网》 ，李聪颖。图片来源于文章原文。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）