原标题：张志强：坚持平衡膳食、食物多样化，坚持每日摄入乳制品

4月23日，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会（CNCIDF）联合主办、中国经济网和《乳业时报》协办的《增强体质与乳相伴——引领发酵乳制品营养研究与消费市场研讨会》以线上会议的形式召开。国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长张志强做了《健康中国建设,食品产业的使命与担当》的报告、中国乳制品工业协会原理事长、CNCIDF名誉主席宋昆冈《发酵乳制品的营养及功能》的主旨演讲，来自伊利、蒙牛、光明、君乐宝等企业的科研负责人、生物科技研究与应用机构及乳业市场咨询机构的负责人从不同角度报告了发酵乳的营养价值，当前国内外发酵乳研发方向、优质菌种对提升发酵乳营养的作用以及发酵乳市场消费的状况和前景。我们将陆续发表与会演讲嘉宾的主题报告与大家分享。

“我国国民营养状况如何，提高乳制品摄入对提升国民营养健康水平有哪些帮助？”对于相关话题，国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长张志强在研讨会上作出了解读：平衡膳食，坚持食物多样，每日摄入乳制品。

准确讲，营养工作主要包括三个方面：一是营养监测；二是营养干预；三是营养供给，所谓营养供给就是向消费者提供符合营养的食物，如果没有符合营养要求的食物，我们营养工作就成了一句空话。所以，在国务院下发的《国民营养计划》以及健康中国行动实施意见中，都明确提出：是要充分发挥食品产业的作用，将国民营养健康事业和食品产业广泛而又深度地融合起来，保障国民对营养健康食品的需要。

目前，我国国民的营养健康状况是比较令人堪忧的。有研究表明，在我国仍然存在比较严重的营养缺乏病，比如妇女、老年人群贫血和某些地区儿童青少年生长发育滞缓等营养不良问题，而随着我国改革开放国民生活水平的提高，营养相关慢病也呈现逐年上升趋势，脑血管疾病、缺血性心脏病、高血压、糖尿病、肥胖、肿瘤等都如此。全国有近3亿人患有心血管疾病，缺血性心脏病死亡率增加20.6%。另外，糖尿病、肥胖超重等营养相关疾病也呈高发状态。而且，高血压、糖尿病患病人群呈现“年轻化”趋势。针对我国国民存在的营养健康问题，《健康中国2030规划纲要》提出，要制定和实施国民营养计划，发布适合不同人群特点的膳食指南，建立健全居民营养监测制度，对重点区域、重点人群实施营养干预，重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题，逐步解决居民营养不足与过剩并存问题，实施临床营养干预；要加强对学校、幼儿园、养老机构等营养健康工作的指导，开展示范健康食堂和健康餐厅建设等工作。《国民营养计划》更加具体地围绕我国国民营养健康状况改善的重点工作，提出了覆盖生命全周期的营养健康改善行动，一是生命早期1000天营养健康行动，二是学生营养改善行动，三是老年人群营养改善行动，四是临床营养行动，五是贫困地区营养干预行动，六是吃动平衡行动。为了保证营养食品的充分供给，《国民营养计划》还提出了发展食物营养健康产业、大力发展传统食养服务等促进食品产业营养转型的发展规划。针对农业产业，《计划》提出要加大力度推进营养型优质食用农产品生产。针对食品加工业，《计划》提出：一是规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展。二是开发利用我国丰富的特色农产品资源，针对不同人群的健康需求，着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品。要加强营养主食、双蛋白工程等重大项目的实施力度。要加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展双蛋白工程重点产品的转化推广，乳品就是双蛋白之一的动物蛋白，而且是优质蛋白。说到乳品的营养价值，科学界普遍认为，乳品是多种营养物质的良好来源，包括优质蛋白质、钙、维生素A、维生素D、镁、钾、碘、锌等。国内外研究表明，乳品对骨骼和肌肉的健康有益。但是长期以来，我国居民乳品摄入量严重不足，2012年中国居民营养与健康监测结果显示，城乡居民平均每人每日乳品摄入量为24.7g，远低于《中国居民膳食指南》推荐的300g每日摄入量。近年来，消费量有所提高，但仍然存在较大差距。去年7月，国务院发布了《关于实施健康中国行动的意见》，将合理膳食行动作为十五项专项行动之一，合理膳食行动倡导平衡膳食，食物多样化，每天都要摄入包括奶类在内的多种食物。不久前，全国卫生产业企业管理协会联合中国营养学会、中国奶业协会和中国乳品工业协会，根据中国居民膳食指南，研究提出了《中国居民奶及奶制品消费指导》，就是要在推动合理膳食行动中，重点引导和推动我国居民的乳品消费。我们希望广大乳品企业积极行动起来，为全面贯彻实施《国民营养计划》、不断推动合理膳食行动，充分发挥食品产业的重要作用，保证食品安全，不断提高乳品的营养质量，不断满足消费者的健康需要。也希望我们的广大消费者积极行动起来，坚持平衡膳食、食物多样化，按照中国居民膳食指南的推荐，每日坚持摄入乳品。

（本文由“食品科学网”转载，文章来源于《中国乳制品工业协会》；责任编辑：韩肖。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）