2026-10-13
喜讯|孙大文教授食品科学领域职业生涯排名全球第3、华人学者全球第1
2026-10-13
J. Future Foods | 非发酵剂乳酸菌辅助培养对模型奶酪挥发性化合物和游离氨基酸含量的影响
2026-10-13
FSHW | 雪菊黄酮预防四氯化碳诱导的大鼠肝纤维化中的作用
2026-10-13
《食品科学》:福建农林大学孙威江教授、黄艳副教授等:湿度调控下红茶陈香形成的物质基础与变化规律
特浓牛奶:争议中前行
2023-09-13作者:来源:责任编辑:食品界 字体A+AA-
特浓牛奶品类正在争议中向前发展。
醇厚、浓郁、丝滑、奶皮子……这是消费者对某款特浓牛奶的最初印象,也是很多消费者对牛奶口感的新追求。
随着消费者对牛奶口感的要求越来越多,特浓牛奶“火”了起来。小红书平台上有关特浓牛奶口感浓厚、奶味十足的点评随处可见,部分特浓牛奶甚至被称为“神仙牛奶”。
记者调查发现,目前市面上的不少特浓牛奶都是“调制乳”,通过添加营养强化剂、增稠剂、稳定剂等实现牛奶的“特浓”。
特浓牛奶究竟“浓”在哪里,其真实品质如何?
备受追捧
“这款牛奶太好喝了,纯纯的奶味,就是小时候喝的牛奶的味道。”消费者孟女士对记者说。