食品界

晋祠桂花元宵：千年非遗“滚”出甜蜜产业

元宵佳节临近，太原街头巷尾弥漫着糯米与桂花的甜香。在晋源区长巷村的晋祠桂花元宵工坊里，省级非遗传承人韩福元正带领10余名工人忙碌着，馅料切割、滚筒飞转、包装打包，整个车间热气腾腾，订单电话此起彼伏，前来购买的老顾客络绎不绝。 “大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。”这句流传千年的民谣中，“元宵蛋蛋”指的正是晋祠桂花元宵。相传汉初，为庆祝平定“诸吕之乱”，汉文帝将这种诞生于晋阳宫中的圆形甜点分赐百姓，恰

2026/02/26

邯郸市开展节前生鲜肉“夜查”行动

春节临近，生鲜肉消费进入高峰期。2月10日凌晨，邯郸市市场监管系统集中开展节前生鲜肉突击“夜查”行动，全力保障春节期间群众吃上“放心肉”。本次行动，全市市场监管系统凌晨出击、统一行动，以食用农产品批发市场为重点对象，以猪、牛、羊肉及其副产品为重点品种，集中开展突击“夜查”，重点查看进货查验记录、供货方资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件材料等，随机抽取生鲜肉开展快速检测，重点检测

2026/02/11

02/11 河北邯郸：“五查”护航春节期间食品安全

02/09 淮北濉溪县濉溪镇：强化食品安全监督人大代表在行动

02/02 “非遗灯彩”迎新春打卡麦当劳蓝色港湾新春快闪

02/02 2026“年味山西”文旅系列活动在阳泉启动

01/30 河北省邯郸市召开饮用桶装水生产企业风险控制观摩交流会

01/28 河北省邯郸市召开食品生产风险隐患警示约谈会

01/19 飞鹤上线全球首个奶粉新鲜原料溯源系统重新定义“鲜活营养”行业标准

01/19 关乎骨关节健康！市场监管总局发布首个保健食品新功能

01/19 老字号全聚德年货节产品焕新亮相： “好运上上签饼干”、“抓财包”重构新春仪式感

01/13 “翡翠岛双珍”爱尔兰海鲜与烈酒媒体品鉴盛宴在沪顺利举办

推动中华老字号焕新为餐饮业发展建言献策——专访中国烹饪大师顾九如

每个来北京的游客或许都听过“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，这句广为流传的话生动地反映出北京与烤鸭之间的紧密联系。作为北京烤鸭的代表，全聚德烤鸭可谓蜚声中外，全聚德挂炉烤鸭技艺更是国家级非物质文化遗产。近日，本刊记者采访了中国烹饪大师、全聚德集团股份有限公司（以下简称“全聚德”）原总厨师长顾九如，深入了解全聚德烤鸭技艺传承的精髓，及其在菜品创新、食材选用、团队培养等方面的理念与实践。在顾九如大师

2025/12/02

国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌研究员：用全谷物护航全民健康

近年来，“大食物观”被频频提及，并已成为我国农业发展的根本遵循。所谓“大食物观”，其核心内涵是将粮食概念扩展为所有可食用资源，涵盖耕地、草原、森林、海洋等领域的植物、动物、微生物等，旨在通过多渠道开发食物资源，实现吃得饱向吃得好、吃得营养健康的转变。在各种可供开发的资源中，全谷物凭借营养素更全面、膳食纤维含量高、血糖生成指数低等优势，成为人们重点关注的一类健康食品。不过，当下我国的全谷物产业仍面临

2025/09/24

09/16 西北农林科技大学教授张文涛：为保障食品安全尽心竭力

08/20 发展羊乳产业大有可为——访西北农林科技大学教授葛武鹏

07/28 集众家之所长谱北京菜新章——专访中国烹饪大师杜广贝

07/25 钓鱼台国宾馆原行政总厨郝保力大师：于历史长河传承中餐至宝在世界舞台弘扬国宴美名

07/18 端稳“糖罐子” 推动糖业新质发展——专访广东华糖实业有限公司副董事长张帆

06/26 北京工商大学刘新旗教授：推动植物蛋白广泛应用持续增进国人健康福祉

06/10 东南大学孙桂菊教授：聚焦老年人群饮食健康为老年食品营养化赋能

06/10 把中国味道分享给世界——专访人民大会堂原行政总厨胡桃生

05/27 渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇教授：肉制品产业发展应顺应消费者需求

05/26 粽情飘香乐享端午 ——全聚德西客站店开启端午美食文化体验之旅

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