美食地理：酥炸欢喜香万家

广西桂林享有“桂林山水甲天下”美誉的桂林，坐落于广西壮族自治区北部。桂林的山是典型的喀斯特地貌，奇峰林立、幽谷深邃，兼具奇、峻、险、秀等特点，水也清澈透明，波光粼粼，随手一拍便是一幅绝美的山水画。桂林人在这片如诗如画的山水间生活，山水的灵动气息早已渗透到他们的生活里，也自然融入了当地的美食之中。其中，酥炸欢喜不仅是一道佳肴，更是这片土地上不可磨灭的味觉记忆。对于旅居在外的桂林人来说，这份美食记忆更

2025-03-14

美食地理：湛江泥丁粥

广东湛江湛江有着广东省内最漫长的海岸线，海产十分丰富。都说海鲜是最好的调味剂，泥丁更是有着“天然味精”的美誉，将其同海蟹、生蚝等一起煮粥，鲜甜无比。在湛江，街道两侧有很多挂着“泥丁粥”招牌的小吃店。有一次，外省文友来到湛江，我的当地朋友便邀请我们去品尝当地特色美食，我猜应该是泥丁粥，因为它的大名如雷贯耳，是当地最具特色的小吃。果不其然，我们坐下后，一瓦煲热气腾腾的泥丁粥就上桌了。只见那一条条泥丁飘

2025-03-14

记忆“食”刻：难忘的儿时面食

几日前整理房间，突然在一个柜子里发现一大瓶小麦，足足有五六斤。回想一下，原来是去年麦收时到城郊的一片复耕地里拾回来的。妻子很是高兴，立即倒出一部分，加水浸泡后用破壁机打碎，再加入少量面粉，做了一大碗饼子。饼子黑黝黝的，虽然样子不好看，但却十分筋道，一家人争抢着吃了一个又一个。这场景顿时让我想起了小时候，母亲总是变着花样，用这种粗面做出各种吃食。那个年月里，农村的人们大多种植小麦，从山脚到山顶，只要

2025-03-14

记忆“食”刻：乡间的野薄荷

从开春到立夏，我家小区附近的菜市场周围总有一些上了年纪的老太太来卖野菜，几乎不用吆喝，很快就能卖完。来买野菜的大多是中老年人，他们大抵有过在农村生活的经历，知道这些野菜的作用和做法，买回家后品尝其美味只是一方面，另一方面可能也想借此回忆一下自己的往昔。我对野菜有种特别的感情，每年春天都会吃上一些。荠菜沾着泥土的芬芳，连同它自身的淡淡醇香，一闻便让人陶醉；蒲公英淡黄色的花朵上还沾着昨夜的雨水珠，晶莹

2025-03-14

记忆“食”刻：香甜软糯的红豆团子

我特别喜欢的一款甜品是红豆团子，每次吃到它，一股家的味道便扑面而来，令我幸福感爆棚。红豆是杂粮之一，性平、味甘、微酸。据《本草拾遗》记载，红豆有消肿下气、压热毒之效，是补血佳品，常食可使皮肤红润、有光泽。从小到大，我家餐桌上总有红豆团子的身影，那是母亲做的。犹记得那年除夕，母亲准备的年夜饭中有一组主题为“告别冬日，陶醉春天”的甜品红豆团子。母亲先从水盆里捞出浸泡好的红豆，上锅蒸着的时候又忙着和糯米

2025-03-14

记忆“食”刻：“糊涂面”，不糊涂

糊涂面是河南地区一道特色的地方美食和民间小吃，早些年曾是穷苦百姓的一碗救命饭。后来，听河南同事说，“每个河南人心中都有一碗糊涂面，有多少个河南人就有多少种糊涂面。”简简单单的一锅面，百人有百种做法，但都是菜汤面不分家，其余各凭喜好，粗细搭配，荤素兼有，常吃常新。单位食堂做的是纯素的糊涂面，3块钱一碗，价格公道、实惠亲民。饭后，和食堂的师傅聊及此面做法，师傅颇为自信、得意，眉开眼笑地说：“一锅糊涂面

2025-03-14