9月9日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，河北省饭店烹饪餐饮行业协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐河北赛区）在河北邯郸开赛。由河北省饭店烹饪餐饮行业协会举办的首届河北省饭店餐饮业职业技能大赛同期举行。竞赛组委会主任、中国烹饪协会会长杨柳，中国商业联合会党委副书记、执行会长兼秘书长王民，河北省商务厅二级巡视员杨志兵，邯郸市人民政府副市长赵洪山，联合利华饮食策划北区销售总监刘典波，河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华，河北省金融和服务业工会副主席胡亚杰，河北省职业技能鉴定中心副书记张建祥，竞赛组委会秘书长、中国烹饪协会副会长乔杰，竞赛监审长、中国烹饪协会副会长孙晓春，竞赛裁判长王海东等领导嘉宾、新闻媒体、参赛选手和河北省地市协会代表300余人出席了开幕式。

领导嘉宾共同启动大赛

杨柳主任在致辞中表示：每五年一届的全国烹饪技能竞赛是餐饮业参赛规模大、技能水平高、影响范围广的国家级赛事，是行业传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘和培训人才，弘扬工匠精神的重要平台,第九届全国大赛是餐饮业深入学习贯彻习近平总书记关于技能人才工作和职业技能竞赛工作重要指示精神的具体行动，竞赛在借鉴世界技能竞赛和全国职业技能大赛竞赛理念与评判规则基础上，结合当前餐饮业的发展趋势,倡导“减油、减盐、减糖”健康菜肴，全国特色优质食材的烹饪应用，强化烹饪与服务环节的厉行节约等理念，力图通过赛事全面促进行业从业人员技能提升，推动餐饮业高质量发展。

杨志兵巡视员、吕毅华会长、赵洪山副市长分别致辞，他们表示承办国家级烹饪大赛分赛区对推动包括邯郸在内的河北省烹饪技艺交流、提升厨师技能水平、繁荣餐饮消费市场具有重要促进作用，河北地区优质食材在比赛中的广泛应用，也将有力提升河北地标食材品牌知名度和市场影响力，促进地方乡村振兴和带动地方经济发展；刘典波总监在致辞中表示：联合利华饮食策划长期服务河北在内的北方省份，将把公司对北方地区和河北省中餐市场趋势、食客需求的精准分析与菜品研发能力、供应链管理能力有机结合，携手餐饮企业和行业协会助力河北餐饮业高速发展。

据了解，第九届全国烹饪技能竞赛以“继承、创新、健康、美味”为主题，设中式烹调师和中式面点师两个赛项，河北赛区是第九届全国烹饪技能竞赛的首个赛区，经过省内11个地市协会的筛选，216名选手报名参赛。后续竞赛还将陆续在18个省市举行分赛区比赛。

比赛现场

经过一天激烈的比赛，9月9日晚，比赛圆满闭幕。本赛区共有210名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。来自各地市的选手们，通过比赛集中展示了河北厨师良好的职业形象、精神风貌、技能水平，还原了他们日常工作时的烹饪加工实操、厨房管理状态，体现了立足消费市场需求的食品安全、环保节约、成本控制，以及风味特色，发挥了技能竞赛传承文化、挖掘人才、交流技艺的作用。在食材原料的使用上，选手们使用赛区赛事指定的河北涉县优质养殖鲟鱼制作了170余款技法、风味各异的作品，同时还使用了赛事推荐的河北省驴肉、黑山羊、土豆、香椿、贡白菜、栗蘑、羊肚菌、大枣、大蒜、大葱等地方特色优质食材，丰富了河北优质食材的烹饪应用，加强了食材的品牌宣传与市场推广，为活跃市场、拉动消费贡献了力量。

部分作品展示

最终本赛区共产生中式烹调师赛项金奖44名、银奖52名、铜奖61名；中式面点师赛项金奖10名、银奖10名、铜奖12名。为鼓励菜肴创新，近评判还产生了“家乐菜品创新奖”中式烹调作品“鱼子酱焦糖酥鱼柳”等10个，中式面点作品“创新黑椒鸡肉芝士包”等3个。

杨柳会长（左一）、王民副书记（右一）为金奖选手颁奖中国烹饪协会会长杨柳、副会长乔杰与受表彰的全国技术能手合影刘典波总监（左一）、吕毅华会长（右一）为选手颁奖刘典波总监为“家乐创新奖”获奖选手颁奖