米其林星辉

厦门华尔道夫酒店旗下的鲜承中餐厅，在近期荣获《2025福建省米其林指南》一星食府的殊荣，这不仅标志着米其林指南登录进入福建地区，更是对鲜承中餐厅及其背后团队追求美食文化传承与创新的高度认可。

鲜承中餐厅

作为华尔道夫品牌在亚洲的又一璀璨明珠，鲜承中餐厅的获奖无疑为华尔道夫酒店及度假村的美食版图增添了浓墨重彩的一笔。

米其林指南，作为全球餐饮界的认可度较高评价体系，其评选标准严苛、影响力深远，每一年的榜单发布都备受瞩目。

今年，随着《2025福建省米其林指南》的闪亮亮相，不仅填补了福建地区在国际高端餐饮评价领域的空白，也为广大美食爱好者提供了一份值得信任的餐饮指南。

鲜承中餐厅能够在这一竞争激烈的评选中脱颖而出，充分展现了其在美食创作、服务体验以及文化传承等方面的综合实力。

鲜承HOKKLO餐厅，其名字源自客家方言，"鲜"以山鲜海鲜，"承"以八闽大地传统烹饪手法，旨在让每一位食客畅享注入现代元素的传统福建风味，完美融合传统的烹饪手法与现代的呈现方式。享誉盛名的厨师臻选当地新鲜优质的原料，为宾客带来桌边服务体验及视觉盛宴。

餐厅位于厦门华尔道夫酒店内，地理位置优越，环境优雅，是商务宴请与家庭聚餐的理想之选。

鲜承总厨杜国金

顶级餐厅

主厨杜国金先生，作为土生土长的闽南人，拥有超过二十年的餐饮从业经验，他不仅是一位技艺精湛的厨师，更是一位对食材有着深刻理解和独到见解的美食艺术家。

杜师傅出生于古城泉州，这座半城烟火半城仙的城市赋予了他对食物独特的情感与灵感。

在鲜承中餐厅，杜师傅亲自臻选当地新鲜优质的原料，结合古法烹饪与现代创意，为宾客们带来一道道色香味俱佳的佳肴。

他的菜品不仅注重味道的层次感，更在视觉呈现上追求美感，让每一位食客都能体验到一次从视觉到味觉的全方位盛宴。

值得一提的是，华尔道夫酒店及度假村自创立以来，便以大胆探索与突破的精神著称于世，创造了多款创新且享誉世界的经典美食。如赫赫有名的红丝绒蛋糕、班尼迪克蛋和经典的华尔道夫沙拉。时至今日，这些美食依然为食客的味蕾带来愉悦享受。

而鲜承中餐厅的获奖，无疑是对华尔道夫这一精神的传承与发扬。

它证明了华尔道夫在传承经典美食文化的同时，也不断在创新的道路上稳步前行。

展望未来，鲜承中餐厅将继续秉承“鲜以山鲜海鲜，承以八闽传统”的理念，不断探索与挖掘福建乃至中国南方地区的饮食文化精髓，结合现代烹饪技术与国际视野，为宾客们带来更多令人惊艳的美食作品。

同时，餐厅也将进一步提升服务质量与顾客体验，努力成为福建乃至全国餐饮行业的一面旗帜。

我们相信，在不久的将来，鲜承中餐厅定能在国内外餐饮界赢得更多荣誉与认可，为华尔道夫酒店及度假村的美食传奇续写辉煌篇章。

关于厦门华尔道夫酒店

   厦门华尔道夫酒店位于厦门市思明区的商业中心，距厦门高崎国际机场9公里，毗邻宁静雅致的莲花公园，厦门华尔道夫酒店将现代元素和精致细节相融合，重新诠释了这座沿海城市的独特文化。酒店设计以"优雅庄园"为主题，兼具昔日南洋传统与当代欧洲建筑风情，通过增添现代元素和精致细节，演绎华尔道夫向来独到的美学理念与设计。