主  办

北京食品科学研究院

中国肉类食品综合研究中心

国家肉类加工工程技术研究中心

中国食品杂志社《食品科学》杂志

中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志

共同主办

江西农业大学

江西科技师范大学

承  办

中国食品杂志社《肉类研究》杂志

中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志

中国食品杂志社《Food Science of Animal Products》杂志

企业赞助

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

在全球食品产业不断变革与发展的浪潮中，人类对健康饮食的追求持续引领着行业发展。动物源食品，作为人类膳食结构中不可或缺的重要组成部分，其在保障人体营养供给、促进健康方面发挥着不可替代的作用。从最初对动物源食品基础成分的解析，到深入研究其在加工、贮藏过程中的品质变化规律，从探索新型保鲜技术以延长货架期，到关注食品中的营养活性成分与人体健康的关联，这些里程碑式的突破，无不凝聚着所有科研工作者的心血。

步入2025年，基因编辑、细胞培育肉、多组学分析、智能化加工与检测等新兴技术的涌现，为行业发展带来了新的可能性。从肉品科学中肉质改良的分子机制、肉制品绿色加工技术，到乳品科学的功能性乳制品开发、乳源活性成分与健康功效；从水产品科学的冷链物流保鲜技术、水产品质量安全风险评估，到蛋品科学的蛋品营养强化、蛋制品创新工艺；更涵盖了食用昆虫等新兴动物源食品领域的基础研究与产业化探索。

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，在宁波、西宁、郑州、贵阳、西安成功召开五届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学共同举办“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。每一届研讨会，都是思想碰撞的舞台，国内外专家跨越地域界限，分享前沿研究成果，交流创新实践经验，为动物源食品科学的发展注入源源不断的动力。

研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《肉类研究》《乳业科学与技术》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》《Agricultural Products Processing and Storage》7 本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。

一 会议内容

1 会议主题 动物源食品科学与人类健康

1 肉品科学专题

1）肉品科学基础研究

2）肉制品现代化加工技术

3）肉品贮藏、保鲜及运输

4）肉品质量安全与检测技术

5）肉品营养及风味成分分析

6）肉品副产物综合利用

7）细胞培养肉研究与产业化

2 乳品科学专题

1）乳品科学基础研究

2）乳品营养与人类健康

3）乳品微生物及功能特性

4）乳品加工新技术

5）乳品质量安全与检测技术

6）乳品安全、法律、法规及发展政策

7）特医食品营养功能与法律法规

3 水产品科学专题

1）水产品科学基础研究

2）水产品营养与人类健康

3）水产品质量安全与检测技术

4）水产品贮藏与保鲜技

5）水产品加工新技术

6）水产安全、法律、法规及发展政策

4 蛋品科学专题

1）蛋品科学基础研究

2）蛋品营养与人类健康

3）蛋品贮藏与保鲜技术

4）蛋品加工新技术

5）蛋品质量安全与检测技术

6）蛋品安全、法律、法规及发展政策

5 食用昆虫科学专题

1）食用昆虫科学基础研究

2）食用昆虫营养与人类健康

3）食用昆虫加工新技术

4）食用昆虫质量安全与检测技术

5）食用昆虫安全、法律、法规及发展政策

6 青年学者专场

7 博士生专场

8 硕士生专场

2 会议形式

（1）邀请国内外知名专家、教授发言

（2）参会代表相关研究成果发言

（3）论文粘贴

（4）参展企业产品展示

3 会议语言

中文＋英文

4 会议地点

中国 江西 南昌

二 会议论文

1.论文范围及要求

与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。

《食品科学》（EI收录）投稿：请登录网站www.spkx.net.cn投稿；

《肉类研究》投稿：请登录网站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳业科学与技术》投稿：请登录网站www.dairyst.net.cn投稿；

《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）投稿：请登录网站www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；

《Journal of Future Foods》（ESCI收录）投稿：请登录网站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿；

《Food Science of Animal Products》投稿：请登陆 https://www.sciopen.com/journal/2958-4124投稿；

《Agricultural Products Processing and Storage》投稿：请登录网站https://link.springer.com/journal/44462投稿。

2.论文发表费

审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。

3.投递会议论文的代表，请先将论文通过7 本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。

三 会议费

国内：

在职人员：2400元/人。

普通在校研究生1600元/人，不含在职攻读学位人员。

国际：

在职人员：500美元/人。

普通在校研究生：250美元/人，不含在职攻读学位人员。

注：1）会议期间安排住宿，费用自理。会议费含注册费、资料费、餐费，不包含论文发表费和住宿费。2）退会议费费原则：请于10月15日之前，发邮件到chfoodsci@163.com 提出退款申请，标明退款人姓名、单位、金额；此后不退费。

四 会议重要时间

会议报名截止日期：2025年10月24日

口头报告申请截止时间：2025年10月8日

论文张贴申请截止日期：2025年10月8日

会议论文征集截止日期：2025年10月24日

五 汇款事项

请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。

汇款信息：

银行汇款：

户名：中国食品杂志社        

行号：102100004927

开户行：工行阜外大街支行    

帐号：0200049209024922112

六 会议招商招展

1 特色专场申请

欢迎企业、食品专家申请会议特色专场

联系人：刘莉

电话：010-83155446-8027

手机：15010605617

2 会议赞助 会场展览 会刊广告

联系人：杨红

电话：010-83152138

手机：13522179918

传真：010-83155446

电子信箱：hongy025@163.com

七 会务组

秘书处：朱昱琳、袁月

电话：010-83155446/47/48/49/50-8060，8030

传真：010-83155436

E-mail：meeting@chnfood.cn

八 报名方式

1、网上报名

登录我刊网站 https://hy.spkx.net.cn/fsap，点击进入会议主页进行网上报名。

2、参会代表可添加2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会QQ群：【1004711568】；以便及时接收会议最新通知。

2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会QQ群

会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，如需要邮寄纸质版邀请函，请务必回复邮件联系会务组并在注册信息中准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在中国 湖南 长沙举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

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