原标题：日常饮食预防白内障

白内障是全球第一位致盲眼病，正常情况下，晶状体是无色透明的，但是由于年龄、外伤等各种原因，晶状体的透明度降低，颜色发生改变，就会导致视觉质量下降，这就是白内障。简而言之，白内障就是晶状体“老了”、坏了、不透明、没弹性了。

专家提示，当老年人出现以下症状的时候，就应该警惕是否患上了白内障:视物模糊:看东西清晰度下降，且逐渐加重，尤其晚上更明显;眩光:在强光下难以看清物体，看东西有光圈;复视:表现为单眼看东西的时候有重影;变色:看东西觉得颜色发暗、偏黄或褐色。

养成良好的饮食习惯与生活习惯，是预防白内障的有效手段。

多摄入叶黄素及玉米黄素

研究发现，若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中能中和蓝光，使视网膜黄斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。最简单的辨别方法就是认明黄、绿两色蔬菜。富含叶黄素的食物有菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。

多摄入花青素

花青素是一种强抗氧化剂，抗氧化能力约是维生素E的50倍、维生素C的20倍，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助预防白内障。此外，花青素可以促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部的微血管，并增强微血管的循环。富含花青素的食物有蓝莓、黑莓、樱桃、茄子、红石榴、紫米、葡萄、苹果、黑醋栗等。

补充维生素C

随着年龄的增长，营养吸收功能与代谢机能逐渐衰退，维生素C可延缓晶体老化，修护眼睛细胞并促进眼球健康。维生素C来源于新鲜蔬菜水果:番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆以及奇异果、草莓、桔子、柚、橙等。茶叶中含有丰富的维生素C，尤以绿茶为佳。

补充维生素E

维生素E具有强抗氧化性，常见的有花生米、芝麻、莴苣、黄花菜、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等。

多吃富硒食物

硒是一种半金属元素，视觉的敏锐程度与硒有直接关系。人体缺硒能诱发晶体混浊而致白内障。富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类等。

多吃富锌食物

血清锌水平与白内障发病率有关，一般认为，动物性食物较植物性食物锌含量丰富，且其中的锌容易被吸收。在动物性食物中，以牡蛎、鱼、瘦肉、动物内脏、蛋类中含锌量高，植物性食物中粗粮、海藻类、坚果、豆类、大白菜、萝卜、茄子中含锌较多。

每日喝够2升水

在身体发生脱水的情况下，体内液体的正常代谢就会紊乱，进而产生一些异常的化学物质而损害眼睛的晶状体，导致白内障的发生。一般情况下，喝白开水、茶水或者淡盐水均可，以每日喝够2升为宜。

好的生活习惯要养成

外出做好防晒 白天外出时可佩戴太阳眼镜做好防晒工作，避免阳光直射眼睛，造成氧化伤害。

注意用眼卫生 平时不用手揉眼，不用不洁手帕、毛巾擦眼、洗眼。用眼过度后应适当放松，久坐工作者应间隔1—2小时起身活动10—15分钟，举目远眺，或做眼保健操。要有充足的睡眠。避免在黑暗中使用电脑、手机、平板等。

（本文由“食品科学网”转载，文章来源于《中国食品报网》，记者 郑志强 吴雪琴。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）