孟祥晨，教授，博士生导师，食品发酵工程二级学科带头人，乳品科学教育部重点实验室乳品微生物及生物技术平台负责人。爱尔兰科克大学（UCC）访问学者，美国犹他州立大学高级访问学者。中国畜产品加工研究会常务理事，国家食品药品监督管理局食品安全专家，中国奶业协会理事，农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员，《中国酿造》《乳业科学与技术》杂志编委；国际、国内数十种学术期刊审稿人。中国农学会青年科技奖获得者，畜产品加工研究会骆承庠基金优秀青年教师奖获得者。主要从事乳品科学与技术、食品微生物与生物技术、食品发酵等领域的教学和科研工作。先后主持、参加国家自然科学基金、教育部创新团队、“863”项目、国家科技支撑计划、省市各类课题20余项，获各级各类奖励8 项。获授权专利10余项，转让科技成果3 项。出版专著和教材10余部，发表学术论文200余篇，其中SCI和EI收录50余篇。