近日，郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南省冷链食品质量安全控制重点实验室白艳红教授课题组在国际期刊Journal of Chromatography A和Food Chemistry相继发表“新型动物源食品基质净化介质”研究成果。题目分别为《Development of a modified quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe method based on melamine sponge for multi-residue analysis of veterinary drugs in milks by ultra-performance liquid chromatography tandem mass spectrometry》和《Application of silanized melamine sponges in matrix purification for rapid multi-residue analysis of veterinary drugs in eggs by UPLC-MS/MS》。

动物源食品基质成分较为复杂，良好的样品前处理方法不但能够显著提高兽药检测准确性、精密度和灵敏度，而且能够有效保护色谱柱及质谱系统不受基质污染损害，延长其使用寿命。长期以来，开发处理效率高，操作简便的基质净化材料及其相应前处理方法一直是该研究领域的热点和难点。海绵类弹性多孔材料具有着比表面积高、理化性质均一稳定的特征，基于其化学结构组成差异其吸附性能也有所不同。本课题组首次将弹性多孔三聚氰胺海绵及其硅烷化改性材料应用于动物源食品基质净化过程，通过溶液浸润和物理挤压在数秒内即可快速实现对提取液中干扰基质的有效分离，具有操作简便、快速灵敏、基质净化效率好，回收率高的优良特征，并将其成功应用于磺胺类、喹诺酮类、大环内酯类、硝基咪唑类等50多种兽药多残留的同时检测与分析。该研究为复杂食品基质净化提供了新的策略与方法。

以上研究得到了河南省重大公益专项“肉类安全危害物快速检测与防控关键技术研发及示范”（201300110100）资助支持。

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https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002196732100457X#!

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通信作者介绍

白艳红 教授

白艳红，女，1975年3月出生，博士，教授，博士生导师，河南省学术技术带头人，河南省肉品加工与质量安全控制创新型科技团队带头人，现为郑州轻工业学院食品与生物工程学院院长，河南省冷链食品质量安全控制重点实验室主任，中国畜产品加工研究会理事，河南省肉禽产业技术创新战略联盟专家委员会副主任。主要研究领域为畜产品加工与质量安全控制。发展了原料肉低温等离子体非热杀菌技术与基础研究理论。开发了冷鲜肉类加工安全追溯体系，实现了从养殖到餐桌全程质量安全溯源。研发了具有自主知识产权的原料肉冰温保鲜技术、凝胶肉制品变压耦合乳化成型技术、酱卤肉制品产业化精准加工技术。先后主持承担了“十三五”国家重点研发计划子课题、“十二五”国家科技支撑计划子课题、河南省重大专项等项目10余项。获河南省科学技术进步二等奖2 项，河南省教育厅教育教学成果奖二等奖1 项，获省级科技鉴定成果8 项，授权发明专利3 项，入选河南省教育厅优秀教育管理人才；在Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、Food Control、《农业工程学报》、《食品科学》等期刊发表论文50余篇，获省级科技鉴定成果8 项，授权发明专利3 项，获河南省科学技术进步二等奖2 项，中国轻工业联合会科学技术二等奖1 项；主编出版教材2 部，已培养研究生25 名。