高血压是一种最常见的慢性非传染性疾病，全世界约有三分之一的成年人患有高血压，是导致心脑血管疾病首要危险因素。我国现有高血压患者约2.45亿人，且发病率还呈现上升的趋势，已成为重大的公共卫生问题。因此，早期预防高血压的发生能最大程度的降低心血管病的发病率和死亡率。

众所周知，健康的生活方式，包括健康的饮食模式或营养物质的摄入，是逆转高血压发病率不断上升的有效的预防策略。番茄，作为一种常见的植物性食物，具有诸多健康效应。杨燕教授团队利用中国健康与营养调查（CHNS）数据库中1997~2015年7波大规模队列数据，涉及11460名成年人，探究了膳食番茄摄入量与新发高血压的关联。研究发现，与不吃西红柿的参与者相比，随着西红柿摄入量的增加，新发高血压风险降低。进一步剂量-反应关系发现，番茄摄入量与新发高血压之间存在“J”形关系，高血压最低风险对应的番茄摄入量约为每天10-13克，相当于每周食用1个中等大小或2~3个小个头番茄或5~7个圣女果。亚组分析结果提示，番茄对高血压的保护作用在成年女性及具有健康生活方式（不吸烟、不饮酒）的人群中更加明显。综上，适度食用番茄作为健康饮食的一部分，对我国成年人高血压的一级预防具有重要的作用。

图1 番茄摄入量与新发高血压呈现“J”形关系

2022年11月14日，该研究以“J-Shaped Association of Tomato Intake with New-Onset Hypertension in General Adults: A Nationwide Prospective Cohort Study”为题，在国际医学期刊《Nutrients》在线发表。该研究由中山大学公共卫生学院（深圳）杨燕教授为通讯作者，赵丹为第一作者，中山大学作为第一单位。本研究同时被生物谷、生命时报、医诺维等医学平台报道。

该研究得到了国家自然科学基金（项目编号：82030098、81872617）和汤臣倍健营养健康研究基金（No.5100071020294）的支持。

论文链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36432500/