乳酸菌资源的开发与利用

乳酸菌是发酵乳制品、益生菌、医药等相关产业可持续发展不可或缺的战略资源。自2001年以来，团队从中国、蒙古和俄罗斯等27个国家采集了5188份天然发酵乳制品、发酵食品、母乳和婴儿粪便样本，从中分离鉴定保藏了37309株乳酸菌，包括33个属138个种和亚种，建立了全球最大的乳酸菌资源库。启动了“万株乳酸菌基因组计划”，并构建基于基因组大数据和人工智能的益生菌精确筛选平台。依据中国人群肠道微生物的特点以及肠道微生物群的相互作用，研创了益生菌乳酸菌筛选技术。筛选出干酪乳酪杆菌Zhang、动物双歧杆菌乳亚种V9、植物乳植杆菌P-8、动物双歧杆菌乳亚种Probio-M8、鼠李糖乳酪杆菌Probio-M9等68株具有免疫调节、肠道菌群调节、降血脂和降血压等有益功能的益生菌乳酸菌。完成了32项益生菌乳酸菌的临床研究，探索其预防上呼吸道感染、缓解压力和焦虑以及缓解多囊卵巢综合征等有益功能。发现干酪乳酪杆菌Zhang有助于人类肠道菌群年轻化，快速激活免疫球蛋白G的产生；动物双歧杆菌乳亚种V9促进肠道短链脂肪酸产生菌增殖，短链脂肪酸与神经递质相互作用，通过肠-脑轴调节多囊卵巢综合征患者垂体分泌的垂体激素水平；植物乳植杆菌P-8显著提升肠道中明串珠菌和乳酸杆菌等有益菌含量，缓解精神焦虑的压力成人的压力；动物双歧杆菌乳亚种Probio-M8可通过母乳喂养实现母婴垂直传播，病对帕金森病、哮喘、冠心病、呼吸道感染具有辅助治疗作用。

孙志宏 研究员

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室副主任

孙志宏，博士研究生导师，从事乳酸菌生物多样性、基因组学和肠道微生物学基础研究，围绕益生乳酸菌和肠道微生物方面在Nature Microbiology、Nature Communications和Gut Microbes等高水平学术期刊发表83篇学术论文，最高影响因子30.964，H-index 38，授权发明专利20项，参编学术专著3部，参与起草5项质量安全地方标准，获教育部技术发明一等奖、内蒙古自治区科技进步一等奖、内蒙古自治区自然科学二等奖，荣获内蒙古自治区“优秀科技工作者”称号和内蒙古自治区青年创新人才奖。