食品界

2023-04-18作者：来源：食品科学杂志责任编辑：食品界字体A+AA-

报告标题：

静电纺丝生物基大分子聚合物生成纳米纤维

静电纺丝是一种简单、通用的生产微米到纳米范围的纤维的方法。此方法利用静电力，原料可以为从天然生物聚合物到合成材料等的各种材料。不同的静电纺丝装置可用于生产具有各种形态和功能特性的纤维，有利于特定应用。此外，由于其生物学特性和有利于可持续发展，使用天然生物大分子聚合物制成的电纺纤维引起了广泛关注。在本次演讲中，将简要介绍基本静电纺丝装置的常见形式和装置，以了解它们在纤维形态和工业生产能力方面的优势。此次报告将深入总结由生物基聚合物（包括多糖和蛋白质）制成的电纺纤维，重点是目前对这些材料中的每一种所采用的研究方向。此外，此次报告还将讨论电纺纳米纤维的新兴应用。

专家介绍

孔令焱教授

美国阿拉巴马大学人类营养学系

孔令焱，博士，美国阿拉巴马大学人类营养学系教授，博士生导师。本科毕业于中国农业大学食品学院，博士毕业于美国宾夕法尼亚州立大学食品科学专业，曾工作于美国农业部。主要研究在分子、微观和宏观层面上食品生物聚合物的结构-功能关系，并开发具有独特结构和性质的食品材料，以改善食品质量和营养价值。发表论文60余篇（SCI＞50篇）。主持数项美国农业部科研基金项目，于2018美国橡树岭大学联盟优秀青年教授奖。