食品界

《食品科学》编委李绍平教授入选2021全球最具影响力分析科学家

近日，英国The Analytical Scientist《分析科学家》2021年“全球最具影响力100位分析科学家”榜单出炉，本刊编委、澳门大学中药质量研究国家重点实验室副主任李绍平特聘教授入选。2020年，李教授曾因在植物药糖分析和中药质量控制方法研究领域的杰出贡献，成为自2013年该榜单发布以来首位登榜的中药质量研究专家。

李绍平教授主要从事中药质量控制与活性成分研究，致力中药国际标准制订，建立的六个中药标准曾得到美国药典会高度认可并获颁奖状。李教授团队还针对传统中药汤剂物质基础特征，创立了一套多糖类物质的特异性定性定量检测方法——“糖谱法”，获得多项国家发明专利，有效解决了长期严重困扰糖类药物和健康产品质量控制的瓶颈问题。“糖谱”专利技术还成功应用于美国市场赤芝膳食补充剂的质量评价，引起美国业界的极大关注。

自古中医药就有“药食同源”之说，截止2020年底，“按照传统既是食品又是中药材的物质”已达109种，是功能食品的重要原料。李教授自2013年起，一直担任《食品科学》编委，连续多年应邀出席《食品科学》杂志社主办的食品科学国际会议并作会议报告，促进了中药研究与食品科学的交流合作。

编辑/责编：张睿梅。
图片来自于The Analytical Scientist官网