“科创中国”平台是中国科协打造的全新科技服务品牌，旨在构建社会协同创新组织网络，建立“政产学研金服用”协同创新机制，推动科技经济深度融合发展。山西省吕梁市首批入选了中国科协“科创中国”的试点建设城市，并发布了当地特色红枣、食用菌、药茶资源为主的功能性食品产业需求。

2021年，中国食品科学技术学会首次承担“科创中国”吕梁功能性食品产业科技服务团项目。自项目开展以来，学会屡次组织相关专家、企业家，深入调研吕梁功能食品产业现状，聚焦产业发展需求及突出问题，发挥科技对全产业链的支撑引领作用，加快科技成果转化应用，完善了地方产业联合体及研究院，建立了长效服务机制，探索开展了从产业源头到终端产品的科普、培训、技术指导、产品开发及市场推广等的全产业链科技服务模式。

重视实地调研 深挖产业服务需求

学会以“科创中国”建设要求为指导，明确供给、匹配资源，从而激发供需双方内生动力。学会组织专家组与中国科协“科创中国”试点城市（山西）挂点组、山西省科协、吕梁市科协、临县科协、岚县科协等部门，多次赴“科创中国”试点城市山西吕梁市开展功能食品产业调研工作。通过对吕梁地区16家功能食品企业开展深入调研，明确了山西吕梁功能食品产业存在的主要问题：农产品原料前端控制不足，产品精深加工产业链不健全；缺乏技术研发团队，产品基础研究薄弱，同质化严重；企业缺少核心竞争力，品牌建设不足，市场推广缺乏经验等。根据产业现状及企业需求，挖掘凝练完成53项高质量产业服务需求，其中包含17项技术需求，35项服务需求，1项人才需求。

整合智力资源 建设高端人才库与成果对接平台

学会充分发挥国家级学会专家资源优势，围绕产业需求，整合智力资源，建设以孙宝国院士、朱蓓薇院士、艾连中教授等为代表，全国功能食品产业相关的食品领域优秀青年科技工作者为主体的102人的食品领域人才库，针对性服务地方产业发展需求。围绕产业需求，征集人才库中专家成熟科技成果，如红枣精深加工技术、功能性杂粮代餐粉、植物蛋白系列产品开发、食用菌深加工技术、发酵酒、醋的酿造技术及产品精深加工等53项成果信息，帮助企业及时、准确找到技术成果并实现转化，促进企业转型升级，增加企业效益，使科技成果与企业需求无缝对接。

助力产品开发 探索全产业链科技服务模式

针对临县企业提出的“开发功能性红枣系列产品”的企业需求，学会邀请来自中国粮油学会营养分会、上海理工大学、哈尔滨商业大学、南京财经大学、山西大学、三只松鼠股份有限公司等相关人员，根据企业现状，专家综合研判，确定开发以山西吕梁临县当地特色红枣为原料，校企联合开发奶枣系列休闲食品。经过近4个月的探索，奶枣的样品基本完成，但是初步试生产一直不能达到要求，三只松鼠股份有限公司技术人员专程赴山西枣源地生物科技有限公司进行面对面指导，实现了产品的配方、工艺、加工过程的稳定性。开发的产品已进行了第三方检测，符合产品市场要求。在产品进入生产现场审核环节，学会服务团专家代表、中国食品科学技术学会青委会委员、山西大学张国华教授多次赴吕梁临县枣源地生物科技有限公司生产现场，根据三只松鼠公司对枣源地公司现场生产的要求，就产品生产流程，加工过程关键控制点及质量控制进行沟通交流，确保产品保质保量生产。

开展面对面培训

提高技术人才服务成效

项目开展期间，学会功能食品产业科技服务团成员多次赴吕梁食品企业开展面对面培训。在吕梁离石人才港，针对十余家相关企业开展了《功能性食品及产品开发》的培训；赴山西吕梁临县开展了“‘科创中国’HACCP和ISO9000质量管理体系临县培训会”；邀请山西吕梁临县功能食品企业管理人员、技术人员等10余人，赴北京参加《食品企业卫生设计和风险防控培训班》和《食品加工过程中致病微生物控制培训班》，受到企业人员的一致好评。通过面对面培训，让科学家找到企业家，为科技工作者服务企业提供长效直达通道，提高了对技术人才的服务成效。

积极开展科普 促进产业健康持续发展

科普是利用传媒以浅显的、通俗易懂的方式、让公众接受自然科学和社会科学知识、推广科学技术的应用，有助于产业持续健康发展。学会科技服务团根据产业需求，缩小企业与消费者之间的距离，通过电台媒体、科普资料等方式，向广大消费者直播交流功能食品与健康的科普宣传，传播科学思想，提高消费者对功能食品的科学认知。同时，根据临县蜂蜜协会及山西纯蕊蜂业有限公司的服务需求，围绕蜜蜂生活习性、如何酿蜂蜜、各类蜂蜜的特点等方面开展科普材料的整理，以问答形式科普，通俗易传播，取得了良好的效果。

完善服务机制 赋能产业持久发展

为了建立长效服务机制，学会协助吕梁临县枣源地生物科技有限公司，完善红枣农业产业化联合体，并协调枣源地生物科技有限公司与山西大学签署了大学生、研究生实习实训基地合作协议，以有效解决企业人才需求，亦可为推动合作建立临县红枣功能食品产业研究院奠定基础。同时，协助山西蒲谷香农业科技有限公司，完善了吕梁农谷健康研究院专家团队的建设。

民族要复兴，乡村必振兴。“科创中国”旨在通过聚焦产学研金用多方力量，加速科技成果转化应用发展，促进地方经济发展。中国食品科学技术学会依托学会专家资源优势，充分发挥智库作用，结合乡村产业发展需求，搭建科技工作者与企业科技服务平台，打通科学家与企业家之间的堵点、连接科技与产业之间断点，引导科学技术、人才资源等创新要素流向地方企业生产一线，通过探索产学深度融合的组织机制，实现人才聚合、技术集成和服务聚力，促进科技成果转化应用，形成地方特色农产品全产业链示范，服务地方产业经济高质量发展，助力乡村振兴。

信息来自中国食品安全报（2021年12月21日）