食品界

2022-04-22作者：来源：食品科学杂志责任编辑：食品界字体A+AA-

2022年4月，Journal of Future Foods通过了全球最具影响力的开放存取期刊目录Directory of Open Access Journals (简称DOAJ），以及国际公认的食品和营养学科研文献的首要数据库Food Science and Technology Abstracts（简称FSTA）的评估，被正式收录！

Journal of Future Foods在距文章首次上线5个月即被DOAJ、FSTA数据库收录，标志着Journal of Future Foods期刊质量和开放获取的政策已达到国际标准，对期刊扩大传播范围，增加显示度，提升学术影响力具有重要意义。

在此，衷心感谢各位海内外读者、作者、审稿专家和编委团队成员的关心与大力支持。Journal of Future Foods将不忘初心，砥砺前行，对期刊质量精益求精，对作者服务全面周到，争创国际顶级学术期刊。

期刊简介

Journal of Future Foods（ISSN 2772-5669，季刊）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道食品科学领域高新技术、精准营养等方向的最新研究成果。以食品科学领域的全食品营养、智能化和高新科技为主要研究方向。

Journal of Future Foods致力于传播前沿食品科学基础研究，探索未来食品研究方向，开发食品领域颠覆性技术。文章必须具有较强的创新性、科学性、影响力和学术价值。

期刊简介

Journal of Future Foods收录原创性研究论文及综述文章，报道内容包括：

食品生物制造

利用细胞工程、酶工程、基因工程等生物技术和手段制造新型食品、食品配料或提升食品加工效率和水平。

食品感官科学与口腔加工

具体包括：

感官测量与评价；
感官体验与感觉知觉；
分子美食；
食品的物理特性与动态感官的关系；
仪器测量与人类感官的关系；
感官反应、饮食行为与营养的关系。

精准营养

针对特定人群（如老年人、孕妇、婴幼儿）或个人特殊需求的食品和膳食补充剂，包括特殊膳食食品。

高新技术

包括但不限于：

纳米技术；
组学技术；
3D打印；
先进的物理加工技术、绿色制造技术等。

智能装备

食品原料和产品成分分析中的图像和光谱技术、智能感知技术，无损检测在贮运及品质控制中的应用等。

食品安全大数据

区块链技术、溯源技术、风险评估技术、预测微生物技术等在食品安全保障中的应用。

智能化和绿色食品包装

具体包括：

食品的活性包装、智能包装或组合包装；
食品包装的绿色材料和绿色制备技术；
外卖食品和生物活性传递的创新包装；
结合传感器、指示器、射频识别技术和现代条码技术的包装系统。

跨学科研究

包括但不限于：

食品新原料、新成分的探索；
药食同源动植物、菌物功能研究；
食品危害物筛查与防控；
食用农产品损耗最小化；
食品摄入、运动与健康关系的系统研究；
食品消费科学；
数字化在食品供应链中的应用等。

期刊相关网址

期刊官网：

http://www.keaipublishing.com/en/journals/journal-...

在线阅读：

https://www.sciencedirect.com/journal/journal-of-f...

投稿链接：

https://www.editorialmanager.com/jfutfo/default1.a...

关于DOAJ

DOAJ由瑞典隆德大学图书馆 (Lund University Libraries) 与SPARC (The Scholarly Publishing and Academic Resources Coalition) 于2003年联合创建并维护，是与PubMed, SCI, Scopus和EI齐名的国际知名开放获取期刊检索系统，具有高质量、全文免费的特点，对学术研究有很高的参考价值。DOAJ致力于提高开放获取学术期刊的显示度，只有经过严格审核后的OA期刊才能被其收录。

关于FSTA

FSTA（食品科技文摘）数据库由国际食品资讯服务中心（IFIS）创建发行，是国际公认的食品科学和技术文献的首要数据库，由《国际粮食情报服务处》提供。内容涉及食品科学、食品技术和所有与人类营养相关的食品商品等各个方面。FSTA收录了世界各地出版的与食品科学和技术相关的科学期刊，以及专刊、书籍、学会记录、报告、专论、标准、法规等重要信息。