食品界

5月的银川“纷纷红紫已成尘，布谷声中夏令新”，本次国际研讨会150余席学术报告精彩呈现，期待各位业界大咖再次相聚塞上江南、黄河之滨、美丽的凤凰城银川，放松心灵、交流学术、共叙友情，共商合作，共谋发展。

主办

北京食品科学研究院

中国食品杂志社《食品科学》杂志

中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志

共同主办

北方民族大学

宁夏大学

皖西学院

宿州学院

滁州学院

黄山学院

本次会议合作酒店

银川国际交流中心铂瑞酒店

地址：银川市亲水北大街222号

报名参会即可享受酒店住宿会议协议价，详情请咨询会务组。

点击下方地图即可查看详细位置

银川国际交流中心铂瑞酒店

宁夏回族自治区银川市金凤区亲水北大街222号(绿地城,中阿之轴,绿地中心)

会务组联系方式

秘书处：袁月、朱昱琳

电话：010-83155446/47/48/49/50-8030、8060

QQ：778472951

E-mail：meeting@chnfood.cn

会议报告

（以下并非全部，还有更多精彩报告正在确认中）

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已发布专家报告

生态保护与食品可持续发展国际研讨会正在报名中（2023年5月13～14日宁夏银川）

王钊教授—高淀粉饮食通过激活NADPH氧化酶2介导NAFLD的进一步恶化

赵瑞琳研究员—全球361个线粒体基因组揭示双孢蘑菇进化和驯化历史

明建教授—不同pH、CaCl2浓度下玉米醇溶蛋白-阿魏酸相互作用、结构表征及理化特性研究

陈宁教授—生物活性肽的健康促进效应
 潘思轶教授—果蔬减损与资源高效利用

陈雷教授—基于代谢组学与肠道菌群特征研究杨梅素对IQ毒性的干预作用及机理

孙志宏研究员—乳酸菌资源的开发与利用

辛广教授—食用菌风味形成机制及其调控研究进展

徐振林教授—食品中小分子化学有害物免疫检测技术研究与应用

陈全胜教授—食品质量安全快速智能检测技术创新与应用

冯涛教授—食用菌风味增强肽减盐增咸机理及其实际应用

谌小立教授—齐墩果酸和熊果酸缓解赭曲霉毒素A肾脏毒性研究

鲁吉珂教授—主动诱导-提高乳酸乳球菌生物活性的有效策略

王锋教授—灵芝发酵全麦的研究

王成华副教授—火麻仁抗痛风肽的虚拟筛选及定向制备研究

姚晓琳教授—载体表面蛋白晕对主动靶向纳米载体摄取和跨膜的影响

芦晨阳副教授—水产品降尿酸肽原料的理性筛选和定向活性提升策略开发

赵立艳教授—金针菇多糖对肠道菌群的调节作用及其对健康的影响

张于研究员—我国西南药用植物中新颖结构生物碱的发现与活性研究

邵平教授—铁皮石斛的增值加工利用研究

曹崇江教授—金耳多糖增加了二甲双胍治疗对小鼠2型糖尿病代谢紊乱的有益作用：对血糖、微生物群和胆汁酸的影响

刘绪强副教授—多维度发掘花卉植物的功效成分及作用机制

李健教授—食品碳足迹评价技术体系构建

史硕博教授—合成生物学助力萜类天然产物的微生物制造

程抒劼副教授—金针菇菌根壳聚糖抑制口腔白色念珠菌感染的机制研究

肖航教授—食用菌及其功能活性组分对于慢性疾病的防治作用研究：以杏鲍菇为例

李静教授—不同热处理对牛乳脂肪球界面组成和物理性质的影响

杨芳副教授—膳食营养、胆固醇稳态平衡与慢性代谢性疾病

刘庆洪教授—异硫氰酸异戊酯保鲜金针菇

何荣海教授—可食用昆虫蛋白资源的开发利用现状及发展趋势

左锋教授—柑橘果胶-大豆分离蛋白复合体系构建及应用

廖小军教授—我国食品非热加工技术理论体系构建——新思考

闫文杰教授—肉苁蓉总苷对HepG2肝癌细胞抑制效果及作用机制

尚楠副教授—基于功能活性成分挖掘的鲟鱼副产品综合利用研究

徐宝军讲座教授—不同结构木耳多糖的抗炎效应

王文利副教授—基于多维技术的鲜味肽鲜度评价及其呈鲜规律研究

李士明教授—食品活性物质与健康功能的认知

连宾教授—从矿物风化的角度探究食用菌根真菌的共生策略与可持续性

张宇昊教授—基于行业需求的川渝预制菜科技创新与实践

关文强教授—食用菌采后保鲜和高值化加工利用创新

孔令焱教授—静电纺丝生物基大分子聚合物生成纳米纤维

邓乾春研究员—特色油料蛋白食品化加工利用初探

田文礼研究员—昆虫食品的现状及未来发展趋势

潘磊庆教授—果实采后病害光谱检测研究

马爱进教授—分子对接揭示核桃多肽对HT22细胞的潜在抗氧化应激机制

刘英丽教授—多菌混合发酵与酸法联用改良制备大豆基调味液及其风味机制研究

郭宝元研究员—黄粉虫在真菌毒素脱毒中的应用研究

陈国勋教授—维生素A对调节大鼠肝脏基因表达和体重增加中的合成代谢作用

孙丽平教授—灰褐牛肝菌富镉特性及其影响因素的研究

陆泗进研究员—农业土壤重金属与食品安全浅析

田洪磊教授—典型传统食品风味解析及其预制品调味基料制备
 吕小妹研究员—高价值植物基食品功能因子的微生物细胞工厂合成

沈群教授—小米改善糖代谢研究初探

编辑/责编：张睿梅

为构建多元化食物供给体系并兼顾生态环境保护，并形成以生物多样性保护促进食品生产的可持续性，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与北方民族大学、皖西学院、宿州学院、滁州学院于2023年5月13-14日在中国宁夏银川共同举办“生态保护与食品可持续发展国际研讨会”。本届研讨会将围绕新资源食品挖掘、动植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物资源的开发现状、重要创新进展及存在的问题开展研讨，探讨未来食品发展方向，通过展示我国生态保护与食品可持续发展等领域的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。

长按或微信扫码报名

Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。

投稿网址：

https://www.sciopen.com/journal/2958-4124