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亚麻籽综合利用关键技术研究及应用

国内外对亚麻籽的开发利用主要侧重于亚麻籽油，在健康生活方式趋势下，近年来，亚麻籽也越来越多地被直接食用或作为食物配料，亚麻籽中的一些功能成分，如α-亚麻酸、亚麻蛋白、膳食纤维、多糖、木酚素等也开始受到研究者关注，然而整体而言，关于亚麻籽的综合利用研究起步较晚，有许多未知领域和技术难题需要深入研究。基于此，本团队开展了亚麻籽综合利用技术研究，主要包括亚麻籽油稳定性研究，亚麻籽粉稳定性保持关键技术研发与系列产品开发，亚麻籽粕功能组分提取与鉴定等研究，研究成果成功转化河南森林假日食品科技发展有限公司，为其亚麻籽复合蛋白饮料、亚麻籽山药粉等系列产品提供了关键技术支持。

专家介绍

河南农业大学食品科学技术学院

黄现青教授，河南农业大学食品科学技术学院院长，博士生导师，河南省优秀教师，中国畜产品加工研究会理事，河南省现代农业与未来食品研究会副会长，河南省食品科学技术学会常务理事，河南省高校食品营养与安全科研创新团队负责人。主要从事食品营养与安全、畜产品加工与品质控制等方面的科研与教学工作。先后主持国家自然科学基金项目2项，“十三五”国家重点研发计划课题1项，参与及主持其他国家级、省部级科研项目20余项。鉴定科技成果16项，获省科技进步二等奖1项、三等奖1项，获授权发明专利8项。发表论文200多篇，主编、副主编出版教材著作11部。