徐宝军教授：膳食补充海鲈鱼缓解溃疡性结肠炎及其机理研究
2023-07-08作者：来源：责任编辑：食品界
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溃疡性结肠炎发生在人类生命的任何阶段，其特点是疾病反复出现，终生无法治愈，全球发病率不断上升。数以百万计的人正遭受溃疡性结肠炎的痛苦。大量报道表明，溃疡性结肠炎与肠道菌群失调密切相关。然而，溃疡性结肠炎的微生物生物标志物仍然缺乏调查和确认。我们之前的研究结果表明，海鲈鱼可以通过抑制 TLR4 相关通路显著改善溃疡性结肠炎。此外，还证明了海鲈鱼的生物活性成分在管理炎症相关疾病方面的作用。本研究的目的是进一步证明海鲈鱼通过肠道微生物群调节改善溃疡性结肠炎的机制。结果表明，海鲈鱼可以有效恢复溃疡性结肠炎介导的肠道微生物群的丰度。LEfSe 分析显示，Christensenellaceae可能被确定为溃疡性结肠炎中海鲈鱼介导的肠道微生物群的生物标志物。进一步的体外研究联合证实，海鲈的生物活性成分可以显着促进 Christensenella minuta (C. minuta) 的生长。充分的结果表明，海鲈鱼可以通过调节肠道微生物群来改善溃疡性结肠炎。 C. minuta 被确定为海鲈鱼治疗肠道炎症机制的有希望的微生物生物标志物。目前的研究丰富了海鲈鱼改善溃疡性结肠炎的潜在机制。它是推动海鲈鱼食疗科学研究进展的重要动力。
北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院
徐宝军，讲座教授（Chair Professor），英国皇家化学会会士 (FRSC),珠海特聘学者，现任北师港浸大生命科学系主任。2005年2月于韩国忠南国立大学食品科学与技术系获博士学位。2005年-2008年于美国北达科达州立大学谷物与食品科学系从事博士后研究，2008年-2009年于美国普渡大学兽医临床系从事博士后研究，同时在美国Gerald P. Murphy Cancer Foundation 担任研究科学家。2009年7月受聘为北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院（北师港浸大，UIC）食品科学专业，任助理教授，2013年晋升为副教授，2015年晋升为教授，2022晋升为讲座教授。UIC任职期间先后赴美国北达科达州立大学、佐治亚大学做访问研究，2016年获国家公派奖学金赴美国宾夕法尼亚州立大学访学。2015年-至今任珠海市农产品质量与食物安全重点实验室副主任。2018年9月-至今担任北师港浸大食品科学专业主任，2022年9月至今担任生命科学系系主任。2009年-至今主要承担UIC全英文教学课程《食品化学》《生物化学》《分析化学》《食材科学》《谷物科学》《食品科学实验》。徐博士系美国化学会会员，中国食品科学技术学会高级会员，珠海欧美同学会常务理事，广东省高层次人才评审专家。广东省本科高校教学指导委员会“新农科”建设指导委员会委员。现担任国际学术期刊《Food Research International》（SCI,IF 7.425, Q1）副主编，《Food Science and Human Wellness》（SCI, IF 8.022, Q1）副主编，《Food Frontiers》副主编，《Antioxidants》（SCI, IF 7.675, Q1），《International Journal of Molecular Sciences》（SCI, IF 6.208, Q1）《Molecules》（SCI, IF 4.927, Q2）等期刊专刊编辑，《Food Chemistry》《Food Chemistry: X》《Food Science & Nutrition》等10几个国际学术期刊编委。共发表论文300余篇，其中SCI国际期刊发表论文270余篇，8篇ESI高被引论文，2篇ESI热点论文。出版英文书章节6部，授权发明专利1项。论文已经被广泛引用，并在引导着公众的健康消费观念。论文总被引用次数16348次，单篇最高被引用次数1311次（2023年6月统计），论文影响因子总和：1136.9，h-index: 63, i10 index: 187。徐博士主持多项国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省科技厅及教育厅项目，10多项UIC校内课题资助，以及多项横向合作课题。徐博士于美国IFT 2010学术年会获论文被高引用认证，2012年荣获“杰出科研人才奖”，于2015年被珠海市授予珠海学者特聘教授, 2016年获UIC首届校长研究奖，2020年校长服务奖获得者，2020、2021，2022年连续三年入选全球前2%顶尖科学家“终身科学影响力”和“年度科学影响力”两个榜单；2023年国际学术网站Research.com发布多个学科领域世界顶级科学家排名，徐教授入选世界顶级生物与生化科学家榜单；2023年入选英国皇家化学会会士。
