食品界

林河通教授：病原菌侵染所致采后龙眼果肉自溶发生与活性氧、膜脂及细胞壁多糖代谢的关系

报告标题

病原菌侵染所致采后龙眼果肉自溶发生与活性氧、膜脂及细胞壁多糖代谢的关系

龙眼是中国南方重要的亚热带水果，但龙眼果实采后极易发生发生病害、果实腐烂、果肉自溶、果皮褐变等变质现象，严重影响其贮藏期、运输和商品价值。病原菌侵染所致采后龙眼果肉自溶发生被认为是导致龙眼果实快速腐烂的最重要因素。因此，为了控制采后龙眼果肉自溶发生，很有必要揭示病原菌侵染所致龙眼果肉自溶发生的机制。龙眼拟茎点霉（Phomopsis longanae Chi.，P. longanae）是引起龙眼果实采后果肉自溶发生最主要的病原菌。本研究从P. longanae侵染后龙眼果肉自溶发生、活性氧代谢、膜脂代谢、细胞壁物质代谢等方面，阐明病原菌侵染所致龙眼果实采后果肉自溶发生的可能机制，研究结果旨在为控制龙眼果实采后果肉自溶、延长龙眼果实保鲜期提供科学依据。

专家介绍

林河通 教授
福建农林大学食品科学学院副院长
林河通，浙江大学食品科学博士毕业，曾以访问教授或访问科学家身份到台湾大学、美国佐治亚大学访学研修。现为福建农林大学食品科学学院副院长、教授、博士生导师，福建农林大学农产品产后技术研究所所长，亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室主任，“亚热带特色农产品保鲜加工与安全控制”福建省博士研究生导师团队带头人，食品科学与工程福建省一流学科（高峰学科）学术带头人，福建农林大学食品科学学科带头人，福建省高层次B类人才，福建省百千万人才工程人选，福建省高校新世纪优秀人才人选。兼任中国园艺学会采后科学技术分会理事会常务理事、中国植物病理学会产后病理学专业委员会常务委员、福建省制冷学会副理事长等职；《Food Chemistry》《Food Chemistry: X》等SCI期刊编委，《Future Postharvest and Food》国际期刊共同主编。
林河通教授及课题组长期从事亚热带特色农产品保鲜加工与安全控制研究，先后主持国家自然科学基金项目16项（含NSFC-区域创新发展联合基金重点项目1项）、国家科技支撑计划课题1项、国家重点研发计划任务1项、教育部、农业部及福建省等省部级课题30多项；有8项成果通过省级鉴定，获福建省科技进步三等奖2项，已授权国家发明专利6项，在《Food Chemistry》《Carbohydrate Polymers》《Postharvest Biology and Technology》等刊物发表论文300多篇，参编著作6部，其中被SCI收录100多篇、EI收录70多篇，ESI高被引论文6篇。