食品界

第11届食品科学国际年会-赵黎明教授：面向肠-X轴干预代谢相关疾病的功能寡糖开发

报告标题

面向肠-X轴干预代谢相关疾病的功能寡糖开发

平衡、稳定的肠道菌群和宿主代谢系统及各器官之间相互作用从而形成“轴”。在这个轴内，不同的肠道功能微生物群落通过产生胆汁酸、胆碱、短链脂肪酸等代谢物调节生理代谢过程，从而对肠道健康和非酒精性脂肪肝、糖尿病、肾病、神经炎症等代谢类疾病的发生发展产生重要影响。以肠道健康为中心，肠道微生态为靶点的功能食品产业是服务人民健康生活的重要组成部分。

报告总结了肠-肝轴、肠-肾轴、肠-胰腺轴和肠-脑轴上的新发现、新靶点和新机制。进一步以功能寡糖对代谢类疾病人群肠道微生态的调控为例，归纳了功能寡糖在代谢类疾病预防和干预上的新成果、新产品。以功能寡糖（壳寡糖、褐藻寡糖和人乳寡糖）的“智能生物制造-精准分离纯化-功能分级-新型产品创制”的产业链构建与延伸为例，介绍了将肠道微生物及功能寡糖基础科学发现转化为个性化、无偏的营养解决方案或临床益生产品的新模式。以此推动传统食品营养学到精准营养和未来食品的跨越，为实现健康中国战略提供重要科学参考。

专家介绍

赵黎明教授
华东理工大学科学技术发展研究院院长
赵黎明，博士、教授、博士生导师，国家“万人计划”科技创新领军人才。现任华东理工大学科研院院长、国家技术转移中心主任，发酵工业分离提取技术研发中心主任。中国食品科学技术学会食品添加剂分会理事长、休闲食品加工技术分会副理事长、青年工作委员会副主任委员；中国生物发酵产业协会理事、益生制品分会副理事长、上海食品学会常务理事。国际期刊《Food Bioengineering》创刊主编。研究方向为基于分离提取技术的食品药品及材料工程，聚焦糖生物工程和生物基材料工程领域。以第一完成人获得省部级科技奖励6项；发表学术论文150余篇；出版学术专著3部；主编教材3部。荣获“十三五”轻工行业科技创新先进个人、中国食品科学技术学会科技创新奖－杰出青年奖等荣誉。