食品界

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会：陈历俊教授—中国母乳脂质组学出生队列研究与产业化应用

报告标题：

中国母乳脂质组学出生队列研究与产业化应用

母乳脂质是婴儿生长发育的重要能量与功能营养成分，与其他哺乳动物的乳脂在脂肪酸的组成和位置分布、结构和功能方面均不同。综述了脂质高通量分析检测技术，比较了母乳及其替代物脂质的浓度、组成和分布特征，介绍了脂质配料功能与作用机制研究，解析了母乳脂质组成和功能模拟现状。指出需持续改进检测技术、深入解析脂质代谢途径、创新原料及加工工艺以更好模拟母乳，改善婴儿营养。

专家介绍

陈历俊 教授

国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任

北京三元食品股份有限公司首席科学家兼副总经理

教授级高工，博士生导师，北京三元食品股份有限公司首席科学家兼副总经理、国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任。研究方向为乳品安全、营养与健康。入选国家“万人计划”、科技创新领军人才、北京学者等，被授予政府特殊津贴专家、中国杰出质量人、国劳模、北京市突出贡献奖等30余项荣誉称号。主持国家“863”计划等项目80余项，获国家级科技二等奖2 项、省部级奖20 项，国内、国际发明专利59 项，制修订国标等70余项，发表SCI、EI等论文200余篇，出版论著19 部。