食品界

报告标题：

乳源miRNAs保护肠黏膜屏障功能的研究进展

牛乳是重要的膳食组成部分，为人类提供丰富的营养和多种功能性因子。新近研究发现牛乳中高度富集具有细胞间通讯功能的外泌体，可通过携带和传递miRNAs作用于体内靶细胞，关键性参与宿主的肠道发育、细胞分化和免疫反应等生理过程。目前人们已广泛研究了：1）乳源miRNA的生物合成及其跨界吸收机制；2）乳源miRNA的生物学功能及其调控方式的普适性；3）乳源miRNA作为新型活性成分的提取鉴定及其作为生物标志物的可能性。本次汇报梳理总结了这些乳源miRNA营养和健康功能方面的前沿性研究，包括乳源miRNAs的种类及含量，在消化道中的传输性和稳定性，特别关注了乳源miRNA保护肠黏膜屏障功能的可能机制，并展望了乳源miRNA作为新型膳食补充剂在婴幼儿食品及功能性食品中的应用前景，为今后阐明乳源miRNA对人体的肠道和更广泛的健康的深远影响提供参考。

专家介绍

李艾黎教授

东北农业大学食品学院

东北农业大学乳品科学教育部重点实验室，食品学院教授，博士生导师，黑龙江省骨干教师，黑龙江省绿色食品科学研究院乳品加工技术研究中心特聘专家。主要从事乳品科学与技术、食品微生物与生物技术等领域的教学和科研工作。先后主持国家自然科学基金面上项目、青年项目、黑龙江省自然科学基金、中国博士后基金、黑龙江省教育厅基金等国家/省市级课题10余项；获得黑龙江省自然科学奖，黑龙江省高校科学技术奖等4 项；发表学术论文70余篇，其中SCI和EI收录40余篇（一区及Top 9篇），主编及副主编出版著作10余部，获得授权发明专利及实用新型10余项。主持省教改课题1项，省级一流课程1 门。