食品界

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会：崔宗岩教授级高工—中国蜂蜜苦参碱与氧化苦参碱的检测

报告标题：

中国蜂蜜苦参碱与氧化苦参碱的检测、溯源与安全风险评估

蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱问题是中国蜂产品行业近年面临的最为亟需解决的难题。本研究开发建立了蜂蜜中苦参碱与氧化苦参碱的液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）检测技术。针对500＋批的蜂蜜样品（洋槐蜜为主）开展检测，检测结果结合孢粉学分析及实地调研结果，充分说明中国蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱来自于蜜源植物狼牙刺的干扰，而不是农药残留。进一步结合相关毒理学数据，对其膳食暴露风险进行初步评估，结果表明中国蜂蜜苦参碱和氧化苦参碱的风险很低，对人体不引起危害效应。

专家介绍

崔宗岩 教授级高级工程师

秦皇岛海关技术中心副主任

博士，教授级高级工程师，秦皇岛海关技术中心副主任，河北省青年拔尖人才。主要从事食品质量安全及蜂蜜掺伪鉴别相关检测技术研发与应用工作，先后开发蜂蜜真实性鉴别及质量安全检测技术30余项，承担国家及省部级科研项目10 项，获得河北省科技进步奖二等奖2 项、三等奖2 项、市场监管科研成果奖三等奖1 项，在国内外期刊发表研究论文30余篇，制修订国家和行业标准8 项，授权发明专利7 项，担任海关总署科技委食品检验检测分专业委秘书，第一届全国蜂产品标准化委员会（SAC/TC601）委员，《蜂蜜》ISO国际标准国内专家组成员。