赵冰 教授级高级工程师

博士，教授级高级工程师，长期从事肉制品加工与质量安全控制方面的研究工作，中国肉类食品综合研究中心动物源性食品研究部副部长，兼任全国肉禽蛋标准化技术委员会（TC399）副秘书长，畜肉分技术委员会（TC399SC1）秘书长，中国食品科学技术学会植物基食品分会理事会理事；主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划课题、北京市自然科学基金项目、宁夏回族自治区重点研发计划课题和内蒙古自治区重点研发计划课题等研究工作。组织并参与ISO国际标准《Fermented Meat Products—Specifications》的制定工作，参与《火腿肠质量通则》《培根质量通则》《牛排》《牛排质量等级》等10余项国家和行业标准的制修订工作；开发了腌腊肉制品绿色加工技术、中温肉制品加工技术和调理肉制品品质精细化调控技术等一系列具有自主知识产权的核心技术，为行业解决了一批关键、共性技术难题，取得了丰硕的科研成果，承担企业横向技术服务10余项。发表科技论文70余篇，已授权发明专利16 项，获得省部级科技进步奖7 项。