食品界

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会：李石磊高级工程师—细胞培育肉的国内外监管发展动态分析

报告标题：

细胞培育肉的国内外监管发展动态分析

近年来随着细胞培育肉工程化实施的不断推进，细胞培育肉的种类不断丰富、生产规模逐渐扩大，商业化的趋势愈发显著。细胞培育肉的监管是事关这一创新型产品能否获得消费者认可的关键一环，合理的监管不仅可以保障食品安全而且有助于吸引优秀的企业在国内发展。本报告通过对生物活性因子、化学物质、种子细胞转基因、产品标签标识等关键技术特点的综述分析阐明细胞培育肉的特殊性、发展性及与监管之间的关系；然后，通过详细介绍联合国粮农组织、美国、新加坡、以色列、欧盟、英国、卡塔尔、澳大利亚、新西兰和日本等在细胞培育肉监管方面的进展、经验和不足，系统展示了全球在细胞培育肉监管发展方面的发展动态；最后，在总结上述综述分析的基础上提出可供我国参考的细胞培育肉监管发展建议。

专家介绍

李石磊 高级工程师

北京食品科学研究院

中国肉类食品综合研究中心

2017年博士毕业于中国科学院化学研究所，参加工作以来一直在中国肉类食品综合研究中心从事细胞培育肉研发与食品质量安全领域的研究工作。近年来共主持或参与国家和省部级科研项目6 项，发表科技论文10余篇，申请国内外发明专利16 项，参与制定国家、行业标准2 项，获得省部级科技奖励1 项。其中在细胞培育肉的研究中授权相关制备工艺和关键技术方面的发明专利6 项、实用新型专利2 项，参与编写专著1 部。