食品界

2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会：毛学英教授—乳源活性成分的营养健康作用及功能性乳配料

报告标题：

乳源活性成分的营养健康作用及功能性乳配料开发

随着健康中国战略的深入实施和消费者健康需求的提高，研发功能性乳配料的营养健康作用及创新加工技术具有重要意义。乳蛋白、乳脂肪球膜等具有促进神经发育、改善肠道健康等多种健康作用，在加工过程中保持其结构与活性，是保证其营养健康效益的关键，开发功能性乳配料是乳品深加工的重要路径。

专家介绍

毛学英 教授

中国农业大学食品科学与营养工程学院

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师。家畜产业技术体系北京市创新团队乳品品质研究与提升岗位科学家。国际乳品联合会中国国家委员会首席专家，中国乳制品工业协会婴配粉和乳品深加工委员会主任，中国奶业协会乳品工业委员会主任。主要从事乳品加工关键技术研究与质量控制、功能乳制品和特种乳产品开发等相关研究。近年来承担国家、省部级、企业横向合作项目等50余项，以第一、通讯作者发表学术论文120余篇，其中SCI/EI收录论文80余篇。获得授权国家发明专利12 项，多项成果转化落地。获得国家级/省部级科技奖励7项，主编、参编著作10余部。