细胞培育肉作为一种环保、节能、高效的技术已被广泛研究。但目前还存在很多技术瓶颈，特别是体外成肌的调控机制和制造方法。基于可食用的改性丝蛋白支架。通过 3D 培养、原位分化和组学分析，本研究描述了细胞肉的新型支架和制造方法。结果表明，支架的培养效率是传统培养皿的26~1 000倍；原位培养过程可以形成类似肌肉组织的结构。组学结果揭示了不同周期的调控途径和关键因素。阐明了体外成肌细胞肌生成的多周期过程与体内的单一反馈调节不同。更重要的是，本研究开发了一种新型的基于支架的高效细胞培育肉的制造方法，形成了新的细胞培育肉开发体系。为细胞培育肉开发提供了新的支架和制造方法，为细胞增殖和肌肉生长的调控提供了理论基础，为细胞培育肉体外原位组织化培养奠定了技术基础。