为进一步深入研究食品加工基础理论及关键技术，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，2016年7月30-31日，第九届食品科学国际年会在沈阳龙之梦大酒店隆重召开。现场高朋满座、气氛热烈，共计有1200余名参会代表参加了本届会议。

秉承前八届食品科学国际年会致力于促进国内外食品科学成果交流的宗旨，本届年会的主题为食品科学发展及食品工业创新。此次会议由北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、国际谷物科技学会（ICC）主办，沈阳农业大学和华美食品学会（CAFS）共同主办，并得到了美国国际 谷物化学家学会（AACCI）、《Journal of Food Science》杂志、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志、《Food and Bioprocess Technology》杂志、《Journal of Functional Foods》、《Food Chemistry》杂志、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志以及辽宁省食品学会、营养学会、辽宁省科学技术协会、沈阳市科学技术协会、沈阳师范大学等单位的大力支持。

开幕式上，北京食品科学研究院王守伟院长作了精彩的开幕辞，感谢大家对本届会议的大力支持；沈阳农业大学刘广林教授热情欢迎与会代表来沈阳农大做客；国家科技部农村司王喆巡视员作为特邀嘉宾作了重要发言，他鼓励食品科技工作者们为我国的食品产业健康可持续发展注入更强劲的动力。然后各位领导为20名《食品科学》和《Food Science and Human wellness》编委会新增的委员现场颁发了聘书。

此次论坛发言学者均为来自美国、加拿大、澳大利亚、奥地利、韩国、日本、爱尔兰等科研机构以及清华大学、北京大学、中国科学院、台湾高雄医学大学、台湾国立中兴大学、台湾大学、中山大学、东南大学、山东大学、中国农业大学、江南大学、华南理工大学、中国农业科学院等国内知名高校及科研院所，共有124人。其中，国际食品科学院院士5名，国际行业学会如国际谷物科技学会（ICC）、华美食品学会、国际运动与营养学会、国际微生物学会联合会4名主席全部出席，《Journal of Food Science》、《Food Chemistry》、《Journal of Functional Foods》等英文刊主编副主编19名到场，汇集了国内外食品行业最权威的学术专家，他们详细汇报了各专业领域技术进步的情况、面临的挑战以及对未来发展趋势。

本届论坛报告的题目紧紧围绕国际食品发展前沿和我国科技部“十三五”食品专项重点支持的领域，涉及到了功能性食品、传统食品工业化加工、食品质量控制与安全检测、海洋食品以及食品新原料的研发、果蔬贮运及加工和食品品质调等食品加工基础理论及关键技术。依据不同主题，在短短两天的时间内共安排了12场报告，主题多样，内容丰富。报告不仅有最新的食品加工技术，也有详细的食品行业发展趋势分析，既有基础理论研究，也有新型食品研发，特别是很多原创性科学成果也借这个平台进行了发布。

此次论坛受到了食品界业内人士的极大关注，人数破千，创历史新高，这说明了我国食品产业科技创新日益受到重视，食品科学国际年会已经成为了食品行业的专家学者们分享科研心得、发布最新研究成果、了解行业发展动态、拓展人脉的最佳渠道。今后，《食品科学》将会更加努力，专注于促进食品行业科技的发展，力求创新突破，创造更好的成绩。

文/张睿梅图/张睿梅

图1第九届食品科学国际年会现场

图2赵燕副院长担任开幕式主持人

图3王守伟院长致开幕词

图4王守伟院长和王喆巡视员为《食品科学》编委会新增委员颁发聘书